Prunes tunisiennes de qualité supérieure. Selon les variétés, le degré de maturité et les conditions de culture (en particulier l'ensoleillement), la composition de la prune peut varier sensiblement. Elle fournit en moyenne 52 kcalories (217 kJoules) aux 100 g, mais pour les variétés les plus sucrées, cette valeur peut atteindre 65 à 70 kcalories. C'est la teneur en glucides (sucres) qui détermine le niveau énergétique du fruit.